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空腹喝奶的方法不科學

  • 分類:行業知識
  • 發布時間:2021-03-24 09:06
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【概要描述】在很多人的食譜中,牛奶是早餐的不二選擇。他們認為,早晨喝杯牛奶,既能保證蛋白質的攝入,還能補鈣,延緩骨衰老;鮮牛奶中可能含有細菌,煮得時間長一些才放心

空腹喝奶的方法不科學

【概要描述】在很多人的食譜中,牛奶是早餐的不二選擇。他們認為,早晨喝杯牛奶,既能保證蛋白質的攝入,還能補鈣,延緩骨衰老;鮮牛奶中可能含有細菌,煮得時間長一些才放心

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  在很多人的食譜中,牛奶是早餐的不二選擇。他們認為,早晨喝杯牛奶,既能保證蛋白質的攝入,還能補鈣,延緩骨衰老;鮮牛奶中可能含有細菌,煮得時間長一些才放心。
  中國中醫科學院望京醫院骨關節二科主任溫建民卻說,人們應糾正在補鈣方面存在的誤區。牛奶中含有人體所必需的蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、鈉、鉀、鐵、碘等微量元素,還含有磷脂、泛酸、生物素、葉酸、肌醇以及乳清酸等活性成分,對健康十分有益。不過,并不是所有人都會喝牛奶。比如,不少人擔心鮮奶中有細菌,習慣煮一煮再喝。“這種做法是對的,但時間不宜過長。”溫建民說,牛奶加熱時應以剛沸即?;馂楹?,如果久煮,會使牛奶的營養價值下降,尤其是維生素成分會大量損失。
  “空腹喝奶的方法也不科學。”溫建民說,空腹喝奶,牛奶在胃腸道停留的時間很短,不利于營養物質的吸收,大部分蛋白質還會“被迫”轉為熱能而浪費掉;另外,中國人乳糖不耐癥的發生率相當高,這樣的人空腹喝奶很容易導致腹痛、腹瀉。建議人們飲用牛奶時吃些淀粉類食物,或在餐后飲用。
  牛奶中含有大量的鈣,而且比較容易被人體吸收利用,對于兒童骨骼發育以及延緩老年人骨衰老益處很大。溫建民也通過這個方法補鈣。不過,他喝牛奶的時間不是早晨,而是晚上臨睡前一兩個小時。他說,臨睡前補鈣可以為夜間旺盛的鈣代謝提供鈣源,避免動用人體骨骼內存儲的鈣,延緩骨衰老;而且鈣還有鎮靜作用,晚上喝奶不但補鈣,更有助于睡眠。
  溫建民還表示,補鈣不是越多越好。這涉及一個吸收問題。他建議人們在補鈣的同時,吃一些抑制破骨細胞、促進鈣吸收的藥物,如阿倫磷酸鈉、維生素D;還可以補充一些微量元素、維生素K、維生素B、蛋白質等;不要經常飲用對骨骼有傷害的碳酸飲料、咖啡和含酒精的飲料。

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